Riporto una citazione del Prof. Berrino che mi ha colpita molto, buone riflessioni ^_^ “Zucchero: “E’ un modo per far sembrare buone delle cose che non sono buone”. Esordisce così il prof. Berrino rispondendo alla prima domanda sullo zucchero, nell’ambito di un’intervista realizzata per La Scuola della Salute, un progetto del 2011 promosso dal Ministero […]

I cosiddetti dolcificanti ipocalorici, o edulcoranti intensivi, sono molecole di sintesi che hanno un potere dolcificante molto maggiore dello zucchero da tavola, fino a 500 volte. I più noti e utilizzati sono Aspartame, ciclammato, saccarina e acesulfame K. Praticamente tutti gli edulcoranti sono stati incriminati, alcune attività sostenute da prove scientifiche, altre no. Il consiglio, […]